LECHÓN CUSQUEÑO PERUANO

LECHÓN TIPICO DEL CUSCO PERÚ

ESTA RECETA ES ES UN PLATO QUE SE CONSUME  TODO EL AÑO EN LUGARES POPULARES COMO EN LAS FERIAS, PICANTERIAS RESTAURANTES TÍPICOS PERO

EN FORMA MASIVA SE CONSUME EL 1  DE NOVIEMBRE DÍA DE TODOS LOS SANTOS 

ES UNA TRADICIÓN POPULAR ,TAMBIÉN SE ACOSTUMBRA HACER  OFRENDAS PARA LOS MUERTOS , CON ESTA RECETA Y MUCHOS OTROS MAS.

ESPERO LES GUSTE Y LO PREPAREN Y COMPARTAN CON SUS AMIGOS .

INGREDIENTES:

- 4 KILOS DE CERDO PARTE COSTILLA O DE SU PREFERENCIA

- 6 CUCHARAS DE AJÍ MIRASOL MOLIDO

- 2 CUCHARAS DE AJO MOLIDO

- 1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA

1 CUCHARA COLMADA DE COMINO

- 2 CUCHARAS DE AJÍ PANCA MOLIDO (opcional)

- 1 CUCHARA DE ORÉGANO SECO

- 1 CUCHARA DE PALILLO (cúrcuma) 

- 1 CUCHARA DE SAZONADOR

- SAL AL GUSTO

- 1 CUCHARA DE SILLAO (salsa de soja) opcional

- 1 1/2 CUCHARA DE ACEITE

- 2 CEBOLLAS GRANDES PICADAS GRUESAS TIPO JULIANA

- 2 LIMONES GRANDES (para la sarsa y lechón)

- 1 CUCHARADITA DE BICARBONATO

   GUARNICIONES PUEDEN SER:

- TAMALES CUSQUEÑOS DULCES Y SALADOS

-  PAN DE CUSCO O CUALQUIER OTRO

- PAPAS Y CAMOTES AL HORNO

-  SARSA DE CEBOLLA CON HOJAS DE HIERBABUENA,LIMÓN

   ACEITE DE OLIVA Y SAL

   PREPARACIÓN VER EL VÍDEO