ESCABECHE DE PESCADO PERUANO 2020

COMO HACER ESCABECHE DE PESCADO

HOLA A TODOS HOY TENEMOS UN RICO PLATO CRIOLLO 

ESCABECHE DE PESCADO,ES UN PLATO FRIÓ ,PERO TAMBIÉN SE PUEDE COMER 

CALIENTE CON GUARNICIÓN DE ARROZ Y CAMOTE (BATATA) A CONTINUACIÓN LOS.

INGREDIENTES:

- 8 FILETES DE PESCADO DE SU PREFERENCIA

- COMINO-PIMIENTA-SAL-Y AJO EN POLVO AL GUSTO

-  100 GR. DE HARINA

- 4 CEBOLLAS GRANDES PICADAS A LA JULIANA UN POCO GRUESAS

- 2 AJÍES AMARILLOS FRESCOS PICADOS A LA JULIANA

- 2 1/2 CUCHARAS DE AJÍ AMARILLO MOLIDO

- 2 CUCHARAS DE AJÍ MIRASOL MOLIDO

- 3 CUCHARAS DE AJÍ PANCA Ó COLORADO MOLIDO

- 1/2 VASO DE VINAGRE TINTO

- ORÉGANO SECO AL GUSTO

- 1 CUCHARA DE AJO MOLIDO

- 3 HOJAS DE LAUREL 

- ACEITE CANTIDAD NECESARIA

PARA EL CALDO DE PESCADO

- CABEZAS Y ESPINAZOS DEL PESCADO

- TALLOS DE APIO

- 2 ZANAHORIAS 

- ORÉGANO SECO AL GUSTO

- SAL, AJO MOLIDO AL GUSTO

- PIMIENTA LLANA O OLOROSA AL GUSTO

- 3 RAJAS DE CANELA Y 2 CLAVOS DE OLOR

- GUARNICIÓN:

 - HOJAS DE LECHUGA

- HUEVOS SANCOCHADOS CANTIDAD NECESARIA

- 5 O MAS CAMOTES O BATATAS SANCOCHADOS

- ACEITUNAS NEGRAS C/N

- 1/2 CUCHARADITA DE AZÚCAR (OPCIONAL)

     PREPARACIÓN VER VÍDEO AQUÍ ⇩⇩⇩⇩⇩